Осенние рынки просто прекрасны! Каждый раз попадая туда глаза так и разбегаются от красок и ароматов! Тут тебе и поспевшие яблоки, рыжые тыквы, грибы всех мастей, капуста, коренья, ярко-красные пятна брусники…Можно перечислять до бесконечности! И, конечно же, сливы! Вот и на раз, осознав, что сезон их вот-вот и закончится, а моментом надо обязательно воспользоваться, я купила ведерко:)  Много съесть не получилось, а вот кексы приготовить удалось:)

Время приготовления: 55 минут-1 час

20-25 кексов

• 200 гр.сливочного масла + масло для смазывания формочек
• 150 гр. сахара
• 6-7 яиц
• 200 мл. сметаны
• 400 гр. муки
• 26 крупных темных слив
• Сахар и молотая корица для посыпания

Размягченное сливочное масло перетираем с сахаром при помощи вилки (у меня масло хранилось в морозильнике. Чтобы ускорить процесс оттаивания я натерла масло на крупную терку). Вводим в масляную массу яйца и взбиваем венчиком или миксером.

Добавляем сметану и размешиваем.

Всыпаем небольшими порциями муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем тесто.

Сливы тщательно моем, разрезаем на две половины и вынимаем косточки.

В металлические формочки вставляем бумажные стаканчики для кексов,смазанные сливочным маслом.

В каждую формочку выкладываем тесто (примерно 2/3 или чуть больше).

Накрываем тесто половинками слив (срезами верх).

Посыпаем небольшим количеством сахара и корицы (сахар с корицей предварительно можно смешать).

Если у вас нет достаточного количества формочек для кексов, можно использовать любые имеющиеся под рукой. Так кексы могут превратиться в мини-тарты или полноценный сливовый пирог.

Выпекаем кексы в разогретой до 180С духовке 30-35 минут. Приятного чаепития